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167 神迹,八大菜系掌门人俯首称臣!(1 / 1)

(多发的那一章已经删掉了,这一章可以订阅)

说到勇于创新,苏东坡真不是盖的。

经他手改良甚至是发明的美食不计其数,这其中最有名的当属东坡肉。

在这里有必要科普一下,别看现在大家都普遍喜食猪肉,但是古代人其实不怎么爱吃这玩意儿。

原因在于古人不懂阉割技术,而没有经过阉割的猪肉又腥又臊,很难下咽,以致于到如今很多地区还把猪肉馅称之为臊子。

这可不是八弟瞎掰,有唐诗为证:蒸豚搵蒜酱,炙鸭点椒盐。

豚就是猪,唐朝时蒸猪肉必须蘸蒜汁来压制臊味,可见其味道不怎么样。

这种情况一直持续到北宋时期,苏东坡谪居黄州时,见当地猪多肉贱,便独创了一手煮猪头的绝活,甚至为此做了一首《煮猪头颂》:

净洗锅,浅着水,深压柴头莫教起。黄豕贱如土,富者不肯吃,贫者不解煮。有时自家打一碗,自饱自知君莫管。

这首诗单道煮猪头的秘诀:净洗锅,浅着水,深压柴头莫教起。

四个字,小火慢煮,仅此而已。

后来又根据这个方法进一步整理出《炖肉歌》:“慢着火,少着水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”

并根据这个做法研究出名扬天下的东坡肉,而原本无人问津的猪肉也因此成为风靡天下的美食,可以说苏东坡对于推动中华美食的发展做出了极大的贡献。

也正因如此,苏东坡才会被天庭封为食神。

好了,题外话不多说,咱们接着回到食神大奖赛决赛赛场。

早在王璃称颂苏东坡手艺的时候,李昊晨心里就是咯噔一下,暗道:你这老小子好不知趣,夸就夸吧,为什么要承认自己不如他呢?徽菜掌门人的身份难道不想要了吗?

等到刘艺枫低声下气向苏东坡求教的时候,李昊晨更是气的脸都绿了,心道:疯了,这老家伙真是疯了!

满怀着愤恨走到餐台前面,李昊晨看见餐桌上,除了徽菜代表作一品锅、鲁菜代表作一品豆腐、粤菜代表作冬瓜盅、闽菜代表作佛跳墙以外,还有浙菜代表作荷叶粉蒸肉,苏菜代表作羊方藏鱼,川菜代表作水煮肉片,湘菜代表作红椒腊牛肉。

八大菜系的代表作竟然全到齐了!

更加不可思议的是,苏东坡每一道菜都做的极为到位,查色闻香,无一不是极品。

李昊晨惊疑不定,心道:这不可能,就算是我,也不过掌握了三大菜系的精华,他就算比我厉害,也不可能超我这么多!

要知道八大菜系各有各的特点,比如鲁菜偏重咸、鲜,川菜讲究麻辣,湘菜口味侧重于咸香酸辣,除此之外还有一个很大的特色:就是腌制腊味。

可以说每个菜系都有它独有的特点存在,一个人不管有多大本事,也不可能把这八大菜系学全学精。

当然这一切都是李昊晨个人的看法,他只以为自己做不到的事,别人也做不到。

由于妒火中烧,李昊晨已经完全忘了从他自己口中说出去的那句话:荒野藏麒麟,深水卧伏龙。

这世界原本就有很多人,是他可望而不可即的存在。

其余评委都已开始品尝各自看上的菜式,给出的全是高到没办法再高的评价,包括李昊曦都由衷赞叹道:“大师父功参造化,在厨艺一道,已经到了无人可及的地步!”

李昊晨听了自然越发愤恨,瞧到佛跳墙的坛子还没打开,心道:我非要你出糗一次不可!

伸手去抓坛盖的时候,崔正博突然递上来一只碗,笑道:“李师父,不尝尝苏老师的冬瓜盅吗?恕我直言,味道做的比你还要高明!”

“是吗?”李昊晨强笑,“冬瓜盅我吃的多了,我倒是对苏师父的佛跳墙更感兴趣。”

掀开坛盖,只见一坛黄灿灿的靓汤映入眼帘,浓香的汤汁上面,静静地卧着鱼翅、海参、鲍鱼、鱼肚,隐隐约约还能看到红色的火腿潜藏其中。

别的不提,单说这卖相已经无敌了。

李昊晨微微有些讶异,心道:难道真被他做成了?不可能,就算其他菜全熟了,鲍鱼也熟不了。

拿公筷夹了一只鲍鱼放在碗里,李昊晨咬了一口之后顿时愣在当场,瞪大眼睛想着:竟然真的熟了,这怎么可能?

光是熟了也就算了,关键是这鲍鱼吃起来口感极为特别,香滑爽口,简直令人欲罢不能。

这简直太不可思议了。

要知道鲍鱼这种东西,精华全在汤汁里面,其本身的味道其实相当一般。

但是苏东坡做出来的却完全不一样,不品汤汁,光是鲍鱼本身的味道就可称得上完美,这完全不科学嘛!

原来苏东坡利用厨神之火加热鲍鱼的时候,鲍鱼的精华被锁在体内出不来,也因此内内外外都渗透了浓香,味道自然与一般鲍鱼不同。

这种做法本就是苏东坡独创,就算李昊晨抓破脑袋也想不出来,他不愿询问,而且也没时间询问——虽然李昊晨内心很抵触,但是极致美味入喉,他根本无力抵挡,已经在不知不觉中把整只鲍鱼吃进了肚子,并且迫不及待地盛了一碗浓汤。

浓浓的靓汤入喉,李昊晨激动的差点没喊出来——这尼玛,简直好喝的要命,好喝的要爽.死了!

这时候李昊晨不由自主地想到了一句话:此汤只应天上有,人间能得几回闻。

他娘的,这手艺,简直甩我几条街,输给他不冤啊!

李昊晨一边接连不断地喝着汤,一边想着。

只可惜想是这么想,真让他就此认输却是不可能的,最后喝了一口汤,李昊晨恋恋不舍的放下碗筷,转而扫向各大评委:“菜也尝过了,大家怎么说?”

其余评委你看看我,我看看你,全都默然无语:满分已经给了玉玲珑,接下来的分,真不知道该怎么打啊!

李昊晨看在眼里,心里大概有了数,暗道:看来他们都已经彻底服了这姓苏的,要想让他输掉金牌,这个恶人只有我来当了!

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