<>“原来是这样，”楚荞感叹着。
“他们这的老人一般都是卷着莴苣叶子还有虾皮一起吃，这样特别的补钙，所以我就给你奶奶整了一些吃，别说你奶奶的牙口还不错呢，吃的挺好呢！”爸爸看着奶奶一口一口的吃着。
“爸爸，这个是什么啊，？”楚荞夹起了盘子里一圈一圈的东西问着爸爸。
“这个是九转大肠，”爸爸刚说完，林萧就夹起了一个放在了嘴里，
“好吃，真好吃，楚荞，你吃一个，配上一口香菜，你尝尝绝不后悔，特别好吃，”
楚荞看着林萧吃的津津有味的，就夹起了一个放在了嘴里，
“嗯……不错，不错，我一开始听说是大肠就真没想吃……”楚荞抿了抿嘴说着。
“这些菜都是鲁菜中的特色，我特意让你们尝尝的！好吃以后我给你们经常做！
“爸爸，他为什么叫九转大肠？怎么不叫十转大肠什么的呢？”楚荞问着爸爸。
“哈哈……”爸爸看着楚荞笑了笑。
“九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
“啊，原来是这样啊，看来这些菜都是有自己的故事的啊，”
“那当然了……”
“并且你爸爸知道他们的所有故事呦……今天你就听你爸爸给你讲吧，”楚荞奶奶和蔼的说着。
“爸爸，这个鸡是奶奶炖的？”
“不是，不是，这个是我和楼下熟食店老板学的，这个可是正宗的德州扒鸡，熟食店的老板就是德州人，”
“我爸混的不错啊，”楚荞夸着爸爸。
“你爸是老好人一个，别看他长的凶巴巴的，还挺招人喜欢的呢。”奶奶看着爸爸说道。
“哈哈……”楚荞看了看爸爸大笑了起来。
“这个扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。
德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。
五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。
德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
“哎呦，那这个鸡可厉害了！我只是在电视上听说过这个特产，但是没有吃过，这回可知道了。”林萧说道。
“这个鸡创于什么年代啊？”林萧问着楚荞爸爸。
“创于清朝康熙三十一年，源于清朝，在德州城西门外大街，有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人，他经营着一个有一间烧鸡铺。
因这条街通往运河码头，小买卖还不错。有一天，贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压好火。哪知道贾掌柜前脚走，小伙计不一会就在锅灶前睡着了，一觉醒来发现煮过了火。
正在束手无策时，贾掌柜回来了就试着把鸡捞出来拿到店面上去卖。没想却是鸡香诱人，竟吸引了很多过路行人纷纷购买。客人买了一尝，啧啧称赞：不只是肉烂味香，就连骨头一嚼也是又酥又香，真可谓穿香透骨了。
事后贾掌柜潜心研究，改进技艺。这就出现了扒鸡的原始做法，即大火煮，小火焖，用如今的说法就是火候要先武后文，武文有序，扒鸡所以名叫“扒”起因于此。
贾家鸡有名了，老主顾建议给鸡起个名字吧。贾掌柜自己也想不出名堂来。过了些日子，忽然想起了临街有个马老秀才，觉得他准能起个好名。
于是用荷叶包起两只刚出锅的热气腾腾的鸡，快步走到马家溜口街马秀才家，提出请秀才品鸡起名。马秀才尝了尝鸡，问了问做法，边品边吟，顺口吟出：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人；惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”
诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡呀！”贾建才于第二年，即1693年把扒鸡提到元宵灯会上去卖，销路大开，名声大振。
从此，德州城出现了烧鸡、扒鸡同产同销的局面，一直延续到了现在。”
“它的菜品特色就是：形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。
造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品，虽然我做的外形上不如正宗厨师做的好，但是我觉得也挺好的了，是吧？”楚荞爸爸自卖自夸的和她们说着。
“伯父，这个鸡没有内脏？我记得家里做鸡都有内脏的”林萧问着楚荞爸爸。
“它是取于净膛的以选用l千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。
”
“要求还不低呢，”
“可是呗，要不然怎么能这么好吃呢，”。
“这样做的鸡肉，即使是凉了，它也是香飘万里的，不像我们家里平时做的鸡肉，上桌子菜凉后就没有香味了。”爸爸解释着说道。
“是啊。是啊，就连膛子里的肉都是味道十足的。”林萧连连夸赞。<>