当然，沈姌的做法没有这么精致；可就算这样她做出来的酸菜鱼也是不可多得的美味，尤其是在加入了辣椒跟花椒以后真的是齿颊留香让人欲罢不能。
刚好这会子有开始下起雪来，在这样的季节吃上鲜香麻辣爽口的酸菜鱼；真真是一种享受。
当天色完全暗了下来，沈姌准备好晚饭以后；天空上终于开始飘落起鹅毛般的大雪，雪花漫天飞舞着呼啸的寒风在屋子外头肆虐而过，屋内却是温暖如春。
屋外狂风怒吼大雪漫天飞舞，这人一出门口就忍不住激灵灵的直打哆嗦可真冷啊！
他们家的堂屋内已经点上了三根蜡烛明晃晃的跟白天没有啥区别；乡下人家夜里一般都是点一盏油灯就够了其实沈姌也舍不得买蜡烛来用，更别提一点就是三四只。
可是晚上毕竟还要起夜，秀云婶娘和平安叔毕竟年纪大了些，就怕夜里面眼神不太好使，这天一黑晚上不多点几根蜡烛怎么成？这黑漆漆的万一摔一跤他们可是不禁摔啊！
于是在家里面就逐渐有了一个不成文的规定夜里一定要点蜡烛。
别人家的堂屋里头一般都只有摆放了一张四方桌跟四根长凳子，沈姌他们自然也不例外。
沈姌指挥着自己的平安叔和小鱼儿分别将两块四四方方厚实的木板放到了两张桌子的中间，然后分别在两块木板的上面放了一个盛了水的小铜盆。
最后在拿着厚厚的火棉布小心翼翼的将两个已经烧得通红的小炉子放盆子里面。这个法子还是沈姌前世小的时候在电视上见过，用这样的法子既可以避免烧坏桌子；又可以避免发生意外或者火灾之类。
后来随着酒精火锅、电火锅、电磁炉等物品的面世根本就没有人会在用这样的方法吃火锅。
只是沈姌一时之间也没有想到更好的法子来；这样的话麻烦虽然麻烦了一点，毕竟安全第一。
沈姌宁可麻烦一些，也不愿意为了美食惹下祸根。“平安叔，天已经这么晚了；外头又下了大雪，估计应该不会再有人过来串门子。”
沈姌看到东西都准备的差不多了，就对自己的平安叔说道：“平安叔，你先去将大门给关了；我们大家好安安心心的吃夜饭。”
“好嘞！我知道了。”平安叔轻快地应了一声就往外头跑去。
“平安叔，你慢着一点；外头天黑路滑你当心摔跤。”沈姌赶紧大声的叫道。“小姌，你放心，平安叔可没有你说的那么娇气；乡下人那里没有磕磕碰碰过。”平安叔的声音远远地传了过来。
小鱼儿鼻子可灵得很，他人还没有走进堂屋里头声音已经远远地传了过来：“媳妇儿，我可是老远就闻到了香味；今天晚上吃的可是酸菜鱼火锅？”
小鱼儿一脸笑容大步走了过来，每天都有那么多的好吃的。真不知道自家媳妇儿那小脑袋怎么想的，这么多稀奇古怪的吃食都可以做得出来；偏偏还都是让人垂涎三尺的美味。小鱼儿可是非常庆幸得很。
当初能够捡到媳妇儿这个宝贝，真是走了大运，否则自个到哪里去吃上这么多好吃的东西。脸上不由露出一丝笑意来，微微地眯上眼睛，似乎已经可以预见自己将来的幸福生活。
沈姌甜甜的笑着说道：“小鱼儿，你的这个鼻子可是越来越厉害了；这不是下雪了吗？火锅这东西最适合这样冷的天气吃，大家吃的热乎也不用担心炒好的菜会越吃越冷。”
天气太冷有的菜刚炒好没多久就会变冷，尤其是古代的人家大多数炒菜的时候用的都是猪油；这一变冷那些猪油自然就会将菜给垢起来。
为什么不用植物油？这还用问吗？古时候的物资有多贫乏大家都应该知道，就是这猪油很多乡下的人家都不是顿顿饭菜可以看得见油水。
那个年头能够填饱肚子都是很多人家的奢侈想法，谁家还会有多余的大豆、花生、芝麻之类的东西用来榨油吃。
也许会有人说，哼那你就不会在田里面种菜籽油吗？你丫的以为古代的产量很高吗？
很多人一年忙到头，累得半死不说地里面产出来的粮食交了租子或是赋税以后；自己家里面还得挖野菜、吃杂粮，饶是这样你想吃上一顿大米饭很多的时候都是奢望。
不过沈姌还是有点担心，这火锅吃的太多很容易上火；为了这沈姌每一次准备好吃火锅的时候，通常也会事先煮上一大壶的菊花茶。
让大家吃完饭以后好喝，清热降火的同时也可以清清肠胃。
小鱼儿一走进院子里头顿时就觉得寒气从四肢百骸窜进了身体里，他搓了搓手呵了一口热气抱怨的说道：“见鬼了，这天气可真是冷的要死。”
地面上的积雪还不是很厚，小鱼儿踩在上面也不担心自己会打滑摔跤；男孩子腿脚比较利落，没多大的功夫，小鱼儿就来到了自家的大门口，‘咯吱’声中厚重的木板门被平安叔和小鱼儿缓缓地推动着合拢。
沈姌正好去了家里被她用来放杂物的空屋子查看不久前自己做的霉豆腐，呃也就是豆腐乳好了没有。
上一次秀云婶娘和平安叔成亲的时候豆腐买得太多剩下了不少，家里一时吃不完。
当时秀云婶娘无意间跟自己抱怨了一句：“小姌，现在天气虽说不热；可是这么多的豆腐一时间也吃不完，眼瞅着就要变臭了可咋办？”
就算家里有了一些闲钱，秀云婶娘还是很心疼；这豆腐可都是花钱买来的，自己家里困难的那时候就连吃豆腐也是一种奢望，这做人可不能够忘本不能被一时的富贵迷了眼。
再说了自己家里这不是也还没有富贵吗？沈姌却敏感的捕捉到了‘豆腐’、‘臭了’这两个关键词，秀云婶娘的话让沈姌想起了自己在读大学的时候；很喜欢的一样食物豆腐乳。
那玩意用来蘸着吃馒头可是很不错；读书的时候很多的同学都喜欢买上一瓶搁在寝室里，早上吃馒头的时候用来做配菜。
沈姌就跟秀云婶娘打了声招呼，说出了自己的想法；秀云婶娘知道小姌跟他们本身就截然不同，不过有了沈姌事先那个善意的谎言；秀云婶娘心里面倒是没有怀疑过。古人对于鬼神之说还是非常畏惧的。
沈姌拿了一些干净的稻草铺在了箩筐里面，将那些已经开始变得有一些滑滑的豆腐切成了四四方方的小块；然后整整齐齐的摆放进去，最后就是将箩筐用盖子密封起来。
一直放到豆腐上面长了霉出来，她才将准备好的辣椒粉拿出来将已经发霉的豆腐裹上辣椒粉；然后整整齐齐的码放在了陶罐里面，最后密封这样总算大功告成。
余下的就是等待等到密封以后存放的时间够了，这豆腐乳也就算是做好了。
沈姌早两天就已经估计着豆腐乳可以吃了，今天晚上不是吃火锅吗？沈姌想着吃火锅的时候用豆腐乳做盐碟那是最好不过。
这不她就特意过来拿了一小罐子豆腐乳准备让自己家人尝尝鲜。