夏天的早上亮得特别早。
然而，天还没亮的时候，时运已经洗漱干净，轻手轻脚的下了楼。
昨晚做了油辣子和辣椒泥，现在双手和眼睛还有些红肿，她也没想到，辣椒的刺激性，比茱萸实在是强了好几倍。
蘸料做好后，时运就把黄豆浸泡在水里，估计最多也就浸泡了六个小时。现在，也就四五点钟的样子，街道上已经有人活动的痕迹。
勤劳的乡下人，总是会赶早的到集市上抢个好一点的摊位摆摊。
或卖衣服的，或卖水果的，或卖蔬菜的。
时运捂着嘴，打了个哈欠，仍旧有些睡眼惺忪。
走到厨房里，查看了浸泡后的黄豆。
盆里的水几乎没了，黄豆吸满了水后，颗粒更加饱满，表层折射出灯光，如同点点星辰。
时运伸出手，捧了一巴掌大的黄豆，手中感受着黄豆软硬程度，满意得连双眼都开始弯了起来。
这黄豆的硬度正好，等会儿用石磨，不会太费力。
不过，在做豆腐前，时运还得出一趟门。
等会儿做豆腐的水，可不能直接用自来水。
这自来水不过是水库里处理了的水，虽然也不错，但毕竟不是泉水。
她要做的豆腐，名字叫活水豆腐，顾名思义，就是用流动的泉水，或者井水做的。这样做出来的豆腐，味道会更香。
镇子里，有一口井水，水质不错，可惜不是流动的。虽然这口井离家比较近，但时运并没有选择这里。
根据曾经的记忆，镇子外围有一条河，河边有一口井，井的旁边开凿了一个小渠，井水源源不断的从小渠流到河里。一年三百六十五天都没有干涸过。
虽然远了点，时运还是挑着两个水桶，往这口井走去。
毕竟现在才四点多，又是赶集日，井边并没有人大清早的就来这里洗菜洗衣服。
时运捧了一汪井水往脸上浇了一下，冰凉的井水从脸上划过，她伸出舌头舔了舔遗留在嘴唇上的水珠。眼中流露出满意的神色。
这口井的水，比她想象中的更甜，更凉。
来来回回了三次，时运觉得水够了，才开始在家里用石磨磨豆浆。
时鑫还在睡觉，根本不知道，时运早就起床干活了。
时运也没有叫醒时鑫，毕竟，时鑫并不是她的亲弟弟，什么骨血相连的感觉，并没有，她只把时鑫当做好友的弟弟，自己的客人一样对待。自然不会在这个时候交时鑫起床干活。
磨完豆浆，天色已经开始亮了起来。
看来，得加快速度才行，不然六点左右，街上就会有很多来赶集的人了。
只是，豆浆磨完后，还得用滤布把豆渣过滤出来。这种事情，又急不得，不然水从滤布漏出来，并没有带走太多的豆浆，做出来的豆腐也不会太好。
虽然只有一盆黄豆，但加了井水过滤出来的原浆，却有三大盆。时运把家里最大的锅架出来，竟然也装了两大锅。
豆浆烧热，时运兑好卤水，有条不紊的用卤水点着豆腐，直到豆浆变得越来越清亮，一块块豆花漂浮在上面。
时运看了一下火候，把塞子拿出来，放在豆花上，一点点的挤压，一瓢一瓢的豆花水舀进事先准备好的大桶里，直到锅里的水只比豆花高出十厘米的样子。
她小心翼翼的用塞子轻轻挤压，从刚开始的有些手生，慢慢变得娴熟。
压豆腐，可是个技术活，力道稍微重一点，就老了。稍微轻一点，就散了。还得考虑豆腐压成后，里面的水太少，可能会从豆腐里溢出水，豆腐还是会越来越老。
这毕竟，不是石膏豆腐。
豆腐中间相隔的空隙并没有石膏豆腐紧密。
时运又把锅里的一整块豆腐用到切成一小块小块的，差不多一个中碗能装得下一块豆腐的体积。
把两大锅豆腐做好，外头的行人已经不少了。甚至，她在厨房的时候，还看到有人进店子里，没见到老板，又离开了。
好砸，现在还早，也就六点半左右。
这个点吃饭的人，也不多。
时鑫这个时候也起床了，他也记得今天是赶集日，本来想早点起床帮姐姐的，却没想到，起床的时候，姐姐竟然已经做好了两大锅豆腐。
活水豆腐做完，时运一个人也没法儿把锅搬出去。
她好像还从来都没有看到这个镇子上，有人这样卖豆腐的。
得把豆腐搬到门口，让大伙儿瞧瞧才行啊！
姐弟俩合力搬了个炉子在外面，又把锅放上去，时运想了想，问时鑫有没有粉笔之类的。时运从书包里拿出一小截红色粉笔。
时运又找了个木板，写上活水豆花这四个字，挂在豆腐锅旁边的墙上。
做完这一切，时运才松了一口气。
总算，是赶着做出来了。
“小鑫，趁现在人还不多，咱们俩先吃饭，你尝尝我做的活水豆花。”
时运干脆拿出一个大碗，在外面的锅里盛了一碗豆腐，然后用个碟子盛了昨天做的尖椒泥，只是尖椒泥里加了点葱花和蒜，又加了点香油。
时鑫对这豆腐没太大的兴趣，可时运才把蘸碟拿出来，他嘴里就忍不住流口水，这辣椒泥的味道，实在是太香了。
“姐，这豆腐，不就是豆腐嘛？有什么神奇的！”时鑫其实很想直接用那叠蘸料下饭。
“你先试试呗，要是不好吃，我怎么会拿出来卖钱！”说着，时运从一整块豆腐上夹了一块放入调料叠蘸了一圈放在时鑫的碗里。
白嫩嫩的豆腐瞬间变了颜色。有青椒的翠绿，还有酱油的褐色。
尝起来寡淡无味的闻起来又带着豆腐特有香味的豆腐，瞬间变得诱人起来。
时鑫还从来都没这么吃过豆腐。
以前做豆腐的时候，可没见直接从锅里舀出豆腐蘸酱吃的，这好吃么？
他犹豫的吃了一口，一双眼睛立马瞪直了。
十二岁的孩子，还不知道多思考为什么会这么好吃，却自己动手，一口又一口的吃掉了整碗豆花。
豆花带有淡淡的甜味，却又不是糖的甜味，混合着各种调料和辣椒的香味，好好吃。
时鑫根本没多想，狼吞虎咽起来。看到时鑫吃得畅快，时运的眼睛都笑成了两条缝隙。
“老板，来一碗豆花！”
不知什么时候，来了一个客人，叫了一碗豆花。
“哎，来了！”时运立马起身。
她也没想到，这么快就来客人了。
“你这活水豆花是什么？”豆花还没上桌，客人问了一句。
时运盛了一大块豆腐，放到桌上。
那客人看到这么一大块根本没有烹饪过的豆腐，不禁犹豫起来，这玩意，会好吃？这怎么吃？
不过，好像隔壁桌的那孩子吃得挺香的，感觉很好吃的样子。闻起来问道不错，但，没味道，怎么吃？
正在客人纠结的时候，时运把蘸碟放在客人的桌上。
“您蘸着这调料吃试试！”
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