猎回来的山鸡虽然伤口一路流了不少血，但终究不像宰杀那样直接割断动脉，这样子血是不可能被排放干净的。残留有余血的鸡肉，肉质会大大不如放完血的鸡肉，而且煮焖时会泛起不少血沫儿。所以需要冷水浸泡上几小时，拔出肉里的余血。
这样泡完再沥干水份，又用葡萄酒泡的料酒加盐、葱姜末腌了半小时，在鸡腹中塞满洋葱大蒜，用发泡好的荷叶包裹好，又糊上黄泥的那只公野鸡，才被埋在堂屋的火盆碳灰之下，添加些碳把火烧旺些，只等这叫花鸡焖熟了。
而此时已天近将黑，老道他们也走进厨房，准备开始一番忙碌了。白日忙嘱托带着长扬子和安安妮妮，在堂屋烤火看电视的青雨帮着盯着叫花鸡，自己忙跟着老道溜进了厨房。为了自己的烤肉大业，这观摩偷学那是必须的了。
庙里的厨房比各家各户的要大的多，也不像别人家一样只有一两个柴火灶，而是整齐一排七八眼灶台，还有几个煤炉在一边，另外和餐馆一样还配有鼓风机。这样的配置可不仅仅是因为这几家子，天天一二十口人在这开饭，就这般大阵势，而是因为逢年过节，庙里祭祀都要在设村宴，村里族人婚丧嫁娶时，也都是在庙前银杏树下空地搭棚子，做流水席，厨房配置小了，那里应对的上。
此时厨房中，用生姜、花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶加泡发好的干豇豆，只用盐做调味的野猪排骨，早已经大火炖开，改小火焖炖有一会儿了，一进厨房迎面便是满屋子的猪肉干豇豆香气直往鼻孔里钻。
只见老道将另一只母野鸡，特意剔下鸡胸肉，交给长吟子，交代他片成薄片，用生粉、蛋清、盐腌浆起来。自己则将鸡身斩剁成块儿，放入他那宝贝紫砂汽锅上层锅里，跟着放入去皮姜片、带须小葱打的葱结、泡发党参、石斛片、天麻片、灵芝片、红枣、银杏仁、带壳桂圆、去皮干淮山片、干香菇梗。放在注满山泉水，放有干桂花、干桃花、茉莉花茶的下层水罐上面，一起端到炉火上面蒸煮起来。
接着又把切成片的鸡心、鸡珍，用料酒、生粉、盐上了浆的鸡肝，焯水烫熟了的鸡肠段，放入爆香了姜丝酸片，花椒剁椒的热油中爆炒变色，顿时一股复合香气，将先前的野猪排骨炖干豇豆的气息给完全覆盖住了。直到老道喷入料酒调上盐放入青椒片才有所改变。
长吟子片好浆好的鸡胸肉，接着被放入爆香了蒜片的热油中，原本还带着丝丝血肉红嫰的鸡肉片，瞬间就变得惨白僵硬起来，接着放入泡发好的去梗香菇片、木耳片、山药片，快速翻炒调入盐、糖、味精、陈醋。
三爷那边只是简单的将卤煮好的山鸡、野兔、野猪肉那纤维粗大的肉体各取了一点，用手轻轻一捏便纷纷裂开道道裂口，手指一搓更是碎成丝丝肉条，再小心将较粗的撕成细丝，与切成细丝的魔芋冻一同放入盆中，加入蒜末、香菜末、生韭菜末、炸松子仁、炸花生碎、花椒粉，调入陈醋、盐、糖、味精、老道的特制香油，拌匀装盘就算完事儿。
白日先前想吃的豆瓣鲫鱼的鲫鱼也将就着算是吐完泥了，三奶奶剖洗了几条，用料酒、胡椒粉、盐腌好，拍上面粉干炸好，又放进煸香葱、姜、蒜、花椒、剁椒、郫县豆瓣，加水煮开调入糖的汁水中焖煮。
一条较大的鲫鱼加姜片、干紫苏、腐竹，水开鱼烂后调盐起锅撒上葱花煮了个汤，一些一指长的小鲫鱼也被丢进油锅炸到骨肉焦酥，放入煸香了小葱、蒜片、姜丝、香叶、八角、桂皮，加入酱油、生抽、料酒，多糖少盐的汤汁中焖煮，直至骨肉软烂，就算酥焖成功了。
这时老道的那锅花香汽锅药膳滋补鸡也差不多了，底罐中带着花香的水蒸气也该随汽锅正中气孔扶摇直上，碰撞上冰冷的锅盖化作丝丝甘露，寖注满上层锅中，将鸡块一应药材蒸煮软烂，可惜加盐做最后调味了，打开锅盖，一股謦鼻的花香漫散开来，而随着加入盐花的轻轻搅动，阵阵药草鸡肉香又覆盖开来，白日顿时被这厨房中的烹之曼妙所深深折服，有一种想要深入探究的欲求。
这种欲求顺着一餐的口舌品鉴，体会越加深刻，令白日愈加深陷其中的曼妙，打定心思确定下来，一定要一餐不漏地好好观摩学习下去，终有一条能够融会贯通其间。