穆临风决定找宝婉晴谈判。
“说吧,要怎样你才肯为我下厨。对了,也不需要天天,隔三岔五就成。”穆临风虽然语调冷冷,但面上少了那份咄咄逼人的神色。
“很简单。只要你肯放了我,那么,我可以将那些菜肴的作法,都写在纸上,留给你的厨子。这么一来,你岂不是等同于可以天天吃到我做的菜一般?”
宝婉晴昂起头,很认真地向着穆临风提议道。
穆临风冷哼一声:“放了你?不可能!”
他知道同这黄毛丫头没得谈了,于是转身便走。
宝婉晴有些着急,她追在后面嚷道:“喂,你不是想关我一辈子吧?我还有很多事情要做的!你不可以这样!”
“我说可以就可以!”穆临风头也不回,扔下一句掷地有声的话。
宝婉晴从鼻孔里哼了一声,冲着穆临风的背影怒目而视。
不过她的眼睛珠子叽哩咕噜转着,又是琢磨新的主意。
她要做出这个时空没有的美食,让穆临风欲罢不能,除了日思夜想之外,完全束手无策。
到那时,即使不能完全离开,也许她可以争取到一定的自由度,好过天天被关在这个所在。
穆临风这家伙有钱有势,到底什么样子的美食,才能让他念念不忘呢?
宝婉晴想了好久,才决定将前世自己最爱,而这个时空却没有的冰激淋移植过来。
做冰激淋的材料,无非就是牛奶,鸡蛋,奶油,糖和香精。
当然,还有冰块。
谁都知道,这个时空是没有冰箱的。
但是,这个时空有冰窖。
不错,穆临风的这所宅子里,就建有一个冰窖。
有钱人就是这么任性:在地表数丈以下,干燥,透气性好的地方修建。内用圆木镶四壁铺底,上面再铺满稻草编制的草帘,冬季采冰时把冰块码放在里面,并用草帘覆盖好培土丈深,这样可使冰保存春至秋不会融化,随用随取。
有冰当然是不够的,还需要做冰激淋的工具。
这些日子,宝婉晴在宅内的下人们面前,说话还是有点分量的。
原因当然不仅仅是她能做美食给大家品尝,还因为她解除了好几个人的顽疾和病痛。
这可是不收取报酬,完全无偿的诊治。
所以她发话下去,制造冰激淋的工具很快就做好,出现在宝婉晴的面前。
叫上乳娘,叫上秋红,宝婉晴开始了又一轮创新。
做冰激淋不可缺少的奶油,当然不可能有现成的,还得自己动手,丰衣足食。
宝婉晴用的是静置法。
将加热的新鲜牛奶倒入木桶内,用木棍搅拌和拍打半个小时,放于阴凉处,一天半后,奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是稀奶油了。
为杀灭稀奶油中的细菌,还要进行高温杀菌。
秋红将盛满稀奶油的木桶搁在热水锅中,乳娘在烧火,以便产生蒸汽杀死细菌。
“晴娘子又要做什么新鲜吃食呢?”秋红很感兴趣地问,一边不断地搅动着稀奶油。
宝婉晴微微一笑:“到时候你就晓得了。保证你会喜欢。”
秋红两眼放光:“晴娘子做的吃食,肯定是美味无比,不吃不知道,一吃忘不掉。”
宝婉晴格格笑起来:“这广告语不错。”
稀奶油冷却后,乳娘用小勺取了一点点放到嘴里尝味,却马上吐了吐舌头说:“酸!”她怕吃酸的东西。
宝婉晴也尝了尝,唤秋红说:“取些碱面儿来。”
她知道:稀奶油过酸,可以用碳酸钠溶液进行中和,调整酸度。
这碳酸钠,就是人们常说的碱面儿。
秋红搅拌稀奶油,宝婉晴徐徐加入碱面儿水,接着放入冰窖中。
不久,稀奶油成了半凝固状态。
为了增添奶油风味,延长贮藏时间,宝婉晴又加了适量的食盐进去。
至于用筛子压炼,除水,使之成为固体状态,都是秋红在她的指导下完成的。
在制造奶油的过程中,宝婉晴还饶有兴趣地玩了一把香露。
先是在后园采摘蔷薇花儿。
此外还要有炉灶,一口大蒸锅,一只甑,加上竹筒若干,简易蒸馏器便制成了。
把蔷薇花儿去蕊去蒂,装在甑中,将甑放置在蒸锅上,上面用一只盆倒扣过来,把甑盖严,就使得甑筒内形成了一个封闭性的空间。
甑底是布满孔眼的,大火猛蒸之下,锅中热水产生的蒸汽会通过甑底的孔眼上升到甑筒中。
此时,倒扣在甑上的盆,就起到了蒸馏器设备中的冷却器之穹隆顶的作用,从甑下冲上来的蒸汽,会带着蔷薇花遇热分解出来的香精,一直升到倒覆的盆底上,并在盆底面上凝结成水。
然后,再沿着倒扣盆的穹面四下滴流;悬挂在盆周围的一圈竹筒,正好把沿盆底流下的带香凝露承接住,收集起来。
秋红拍着手说:“真好玩!”
乳娘则道:“晴娘子做这个必有用意,哪里是光为了玩呢?”
此时的乳娘,从心眼里把宝婉晴当成了神仙附体的人物。不然的话,她怎么会有这么多本事的?
香精有了,奶油有了,鲜牛奶和糖,冰块这些是不缺的,宝婉晴开始着手制作冰激淋。
“四个鸡蛋只取用蛋黄,加三大勺糖,用筷子搅匀。”宝婉晴吩咐秋红。
秋红一丝不苟地执行着。
“喏,再把这壶牛奶倒进去搅拌。”宝婉晴又道。
“是。”秋红很兴奋地脆声应道。新吃食对她的吸引,还不是一般的大。
“好了,现在将这个搁到炉子上用小火加热,一边加热一边搅拌。一定要小火哦!不需沸腾。”宝婉晴笑吟吟地说。
秋红甩了甩有些酸楚的胳膊,好象这段时间都在不停地搅啊拌啊的,连做梦自己的手都在不停地做搅拌动作哩!
打发淡奶油是乳娘在做。
然后宝婉晴小心翼翼将晾凉后的蛋液倒入其中,另加上蔷薇香露搅拌均匀。
接下来,就是放入工具中冷冻了。
宝婉晴制造冰激淋的工具,实际就是一个直径半米的小橡木桶,桶内的中间摆放一只铜制的小桶。