其实很多人都不了解厨师的传统习惯，比如普通人都只知道给灶王爷敬香，但是不知道还有个灶王奶奶和土地龙神，反正每次过节的时候，我师父都会带着我们几个徒弟跪在小柜里的佛像上香，口中念着“求灶爷爷灶奶奶保佑，求五方本宅土地龙神保佑”，反正每次都是这几句反过来倒过去，我至今也不懂土地龙神是谁，后来出师了好奇问了师父，他嘀咕了好几遍我才听清楚他说的我也不知道是谁，反正你祖师爷就是这么传下来的。
而且厨师中的辈分看的很重，比如我是我师父的徒弟，我师父打骂我，我都不能做声（不过我师父从来没打过我，因为很少说话，只顾着做事），不能反驳，还不能大声的对我师父说话，而且做厨师的通常都会把自己的徒弟看做自己的亲儿子，管的非常严。我以前有个师兄，在外面玩惯了，没什么本事，被他父亲逼着学厨师，每天晚上都会偷偷的跑出去上网，第二天上班没精神，被我师父直接从网吧抓回来拿皮带抽了一顿，要知道，厨师的手劲是很大的，我至今都还记得我师兄身上那红紫色的，可以看见身上肋骨的伤痕，但是师父还是逼着他去上班，不然就直接滚蛋。可是一下班，我师父马上就买了万花油，亲自洗了手，手上蘸着点燃的白酒把万花油轻轻的抹在师兄身上，我师兄哭的稀里哗啦，因为师父的双手的手臂都能清晰的看见被白酒烫糊的衣服纤维，但是师父硬是一声都没吭，后来师兄就再也没有随意玩，性子也改了很多，后来虽然没有学厨师了，但是每年过年过节都要亲自开车接师父去他家喝酒。
厨师是非常讨厌女子进厨房的，因为他们认为女子进了厨房，会冲了灶王爷的火气，所以在以前看见女人进厨房都要吐口痰或者说声晦气，不过貌似现在没有这么多规矩了，很多面点师都是女的，不得不说，随着时代的进步，思想的开放，社会是进步了，但是一些老的传统也丢的差不多了，额，扯远了。
一个餐馆开业的时候，在所有事情都准备好开始接客的时候，第一件事不是开大门或者挂鞭炮，而是郑重的派年纪比较大的，辈分重的老师父点燃从左往右数的第一口灶，把铁锅烧的红艳艳的，然后哧溜一瓢水下去，洗干净之后再烧一锅能冒烟的油，再洗一次锅，才能开门营业，而且一般选在带八的时间。这个传统到今天都没变，很多餐馆开业，其实后面早就聚集了一大群厨师已经烧好了这口锅。而且这口锅只能是厨房的老大，或者老师父才能用。小一辈的学徒们碰都不能碰。
厨师之间的关系是很复杂的，比如我和我师父说我想去别的地方学学看看多点历练，结果他直接一个电话，我隔天就去外地上班了，什么都安排好了，只等我人到。后来我学的久了才明白，天下厨师是一家。有时候明明我是你的竞争对手，但是如果你有难处的话，我绝对会帮你的，等你度过了难关，咱们再光明正大的拼就是了。你这个菜做得好，想学？说就行了，你在这里呆着看几天吧。很简单，大家都有交流，我虽然只是我师父的徒弟，我也只认了我师父一个人为师父，但是走出去，看见和我师父一辈的，我都得叫声师父，而且别人也会把我当徒弟对待。明明有时候不认识的同行，但是一说起在哪里拜的师，在哪里上过班，就知道你辈分大小，说不定还能凑上师兄弟关系。
我直到现在也不明白为什么在所有的行业，只有在厨师里面才有这种古怪的关系，似乎都是一个大家庭的，明明没有血缘关系，但是都很亲切，特别是大家坐在一起喝酒的时候，几个不认识的人，说一说自己的工作地点，拜的师，就能分出辈分，举着杯子喊师兄干了的，被称作师兄的就得一口闷了杯子的酒，不管多少，反正外人看着莫名其妙，自己也喝的莫名其妙，怎么一下子这么多不认识的师兄弟了，但就是喝的高兴，喝的开心，喝的亲切，这种酒，干了倒也是一种传统吧。
好吧，我又要拿现在跟以前做对比了，似乎人老了就老是爱这样，也算是倚老卖老吧，让各位见笑了。
以前在厨房做事，只要稍微错一丁点或者速度慢了一点，就会被师父骂，这还算是好的，如果差一点，可能师父炒菜用的大勺就直接朝你扔过来，你还得给他递回去。所以厨师这一样，首先是尊师，然后就是手脚麻利，不够聪明没关系，但是如果不够努力，那就算是完了。
厨师的传统还有很多，比如师父每做一道菜，就会然站在身后打杂传菜的徒弟尝一口，让徒弟好记的师父做的每道菜的味道。长此以往，徒弟总归不是师父，虽然味道做的不一样，但是大体上还是差不多，所以就这样传承下来了。起码菜的主题味道不会变。反观现在，菜炒完了直接给客人上桌，后面的学徒连什么味道，什么材料都不知道，那你叫他怎么学？怎么做？
而且师傅虽然对徒弟很严厉，有时候甚至达到了苛刻的程度，但打心底还是护短，出了什么事总是师傅先扛着，回去再私底下教训徒弟，不像现在，动不动就罚款啊，批评啊，我就觉得你累不累啊，徒弟做错事是该批评，但当着那么多人的面，你总得留点面子吧，你凭什么罚人家的款，别人辛辛苦苦挣来的，你一句话就得扣钱，你算老几?大不了不跟着你干了，所以现在年轻过厨师跳槽很多，不停的换地方，虽然也有年轻人的错，但作为主厨这一方面，也应该承担一部分责任。