“老赵哇，你小子可够聪明的，这么复杂的问题，到你这儿迎刃而解，干的好干的漂亮。你的提议非常好，一来可以最大限度的保留这些珍贵的鹿肉，无论是制成肉干肉蒲都非常的不错。”
赵丰年一看到王凯个主人，能够从善如流地听取了自己的意见，心情那是非常的好，得意洋洋的说道。
“老爷您过奖了，毕竟我是亲自到黑山去把这些梅花鹿弄回来的，养了这么些年到了繁殖到了今天这种规模，我还是非常欣慰的。”
“这鹿肉干啊鹿肉浦啊，做起来并不麻烦，只不过是费调料而已，我现在就让厨房准备上。”
王凯哈哈一笑，从腰间抽出烟袋锅一边抽烟一边摇头晃脑的说道。
“先不急，在这寒冬腊月保存肉类最好的时间。先把这上百头淘汰下来的梅花鹿好好处理干净之后。给啥给山脚下的村民分完了，剩下的才是咱们自己家的，到时候再做不迟。”
“好的，老爷我明白了。”
“好”
这两个人聊的是非常开心，就在王凯正准备点烟抽一口的时候，外面热闹起来了，醉金刚倪二带着人率先捕捉了两头折了腿儿的梅花鹿送了过来。
一看到这新鲜的梅花鹿被送过来了，家里面养的这两位屠夫父子两个，可是真够兴奋开始在家丁的帮助之下，把这两只雄性的梅花鹿给绑到案子上。
这梅花鹿啊，虽然是被淘汰下来的，但是他这些雄性梅花鹿的个头都不小，大的都有两百五六十斤。身体强壮也没什么病，唯一一点不好的地方是什么呢？刚刚长出来一寸多长的小鹿茸没办法利用了。
把两只梅花鹿放在案子上捆好之后，几个过来帮忙的男仆，就在赵丰年的指挥之下，打开了两坛子最好的高粱酒。
把这坛子里面的高粱酒呢倒出来五斤重，然后放在一边儿屠夫父子两个的拿刀，对着这两只梅花鹿的脖子就来了一下。
另外两个仆人拿着早就已经准备好的铜盆，上前街新鲜的鹿血，然后倒在两个酒坛子里面。到好了鹿血之后，有仆人拿着最上等的松木杆子，把这鹿血酒搅拌均匀，然后贴上封纸盖上封泥，就可以放到一边去了。
炮制鹿血酒并不复杂，高纯度的高粱酒，再加上适当的鹿血，把它搅匀之后放在一边静置，放个十天八天的呢就可以饮用，当然了时间越长越好。
两只淘汰下来的雄性梅花鹿，正好能够做六坛子鹿血酒产量还不错，梅花鹿被宰杀完毕之后立刻就被挂在钩子上，然后剥皮开膛破肚。
这一对屠夫父子两个常年为王氏家族服务，几乎每天都在宰杀牲畜，无论是牛也好还是羊也好。他们父子两个互相合作，用不上多长时间就可以收拾干净，甚至把骨肉都能给你分离开。
可是今天不行啊，这两只雄性的梅花鹿刚刚宰杀完毕，挂在立柱上面还没等剥皮呢，另外几只梅花鹿就被送回来了。
这一下子屠夫父子两个忙不开了，厨房的这群仆人们可就上线帮忙了，他们剥皮的技术没有屠夫夫子两个利索，但是也能把路皮完整的剥下来。
然后开膛破肚，上好的心肝肾这是最好的美食全都摘下来，洗干净之后放在一边，雄性梅花鹿的宝贝，也被完整的弄了下来。
至于肠子肚子这些内脏吗？味道可就不那么好了，穷人家呢这些东西也可以去食用，但是王凯家养了不少宠物。
山脚下的村民呢，也养了不少看家狗抓老鼠的猫咪，这些东西可都是食肉动物，平时吃的杂粮比较多，吃到肉的机会比较少，所以个顶个都非常的瘦弱。
这一次王氏家族宰杀了上百只梅花鹿，这些肉骨头人可以吃，但是肠子肚子这些内脏的人就不用吃了，正好便宜了这些宠物们。
所以把这些内脏扒下来之后，处理干净放在另外一个大盆里面，准备分发下去，给家里面的这些食肉动物改善改善生活。
接下来处理鹿肉就简单多了，把上好的鹿蹄筋儿全都给割下来，放在一边开始处理花露腿，排骨，里脊肉等等部位。
一只梅花鹿啊！去了皮去了内脏之后，顶天能剩下200斤肉。放在案子上两个厨房的夫人拿着尖刀，就可以在短时间内处理干净，可是即使这样也跟不上宰杀梅花鹿的速度快。
好家伙，一上午忙了个脚打后脑勺，才弄好了15只梅花鹿，把所有人类的连胳膊都抬不起来了。鹿血酒当然制作很多，全都送到地下酒窖里面储存起来了。
大家累成这个样子，王凯这个主人也不能闲着，上前帮忙眼看就要到中午了，王凯一声令下。今天中午呢宰杀梅花鹿，全家要吃一顿梅花鹿制作的美食，什么煎炒烹炸都给我上来最好的鹿肉，最好的烹饪。
王凯这一声令下呢，无论是山上打猎的，还是在屠宰房忙活的，都非常的高兴。累了一上午了，好好的吃喝一顿，下午再休息两个时辰接着干。
所以呢这一天呐，处理出来的梅花鹿将近30头，已经是极限了，好家伙王氏家族的厨房都堆成肉山了。
捕猎队在山上跑了一天，眼睛瞪得都花了，在上千只的梅花鹿种群当中，挑选出来那些老弱病残挺费劲。
挑选出来之后，你还得把这些老弱病残，从梅花鹿群体当中赶出来，然后还得布置陷阱，甚至还要活捉他们。
哪怕是用捕猎工具捕杀他们，尽量是弄伤了不能弄死了，你说这样一来，工作量得有多大吗？山上的捕猎对这些年轻的家丁呢一个个累的胳膊腿都抬不起来了，好不容易吃了点儿饭之后，各自回到各自的房间躺下就睡呀。
可是厨房的人睡不了啊，他们还得处理这些宰杀好的梅花鹿。还得把肉类分割干净，然后上秤称量出五斤的重量。
用草绳栓起来挂在架子上，架子上满了之后，就把架子移动到外面，让外面的寒冷的冰雪，让这些露肉迅速的冻上。
然后在上面撒上干净的泉水，这样子操作名字叫做挂蜡，可以让鹿肉外面的这层冰晶很好的把鹿肉封起来，不让空气和肉质直接接触产生风干的地方，能够保持肉类最新鲜的程度。
处理完这些之后，已经是后半夜了，厨房的这些仆人们一个个累的，自己叫什么名字都不知道。好不容易回到房间，爬上炕上睡觉，第二天天不亮的时候还得起来，给王氏家族给家庭们做早饭。
然后天一亮之后又开始忙活，又是一天的繁重的工作量，因为梅花鹿的数量实在是太多了，累死个人呀，可是没想到第二天下午出事儿。