031放半天假(1 / 1)

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鲫鱼熬汤,鲤鱼红烧,草鱼则是用来做水煮鱼,酸菜鱼,糖醋鱼,还有鱼肉丸子。

为了图省事儿,六道菜,清淡的,味重的都有,还有最适合小孩子的丸子和鲫鱼汤。

鲫鱼几乎都是巴掌那么大,听齐岚说小孩子喝鲫鱼汤对身体好,聪明,每个过来帮忙的叔么们都是特别仔细的听齐岚说着熬鲫鱼汤的方法,生怕漏了一个字。

至于为什么全都是中年叔么,自然是因为齐岚是个男子啊,他一个十五六岁的小子,怎么好跟年轻的夫郎哥儿接触太多?

“齐小子,这些鱼够了不?要不我们再去河里捞一些?”一个肤色偏黑的中年叔么站起来活动了一下身体,一直弓腰驼背的杀鱼,可不轻松。

“不用了叔么,这些都够了,我来教你们处理这些鱼吧。”看着短短半个时辰,就把满满一大木桶的鱼给全部杀干净了,装满了各种水桶木盆的鱼,齐岚觉得自己脸上的表情一定很怪。

这也是齐岚没想到的,他何曾见过干活,尤其还是在厨房里干活这么利索的‘男人’啊?本来最开始这些叔么们都是跟着他的动作学习杀鱼的,结果两三遍之后,就开始嫌弃齐岚的速度简直太慢了。

“够了呀,那好吧。”黑皮肤叔么有些遗憾,人有点多,齐岚一下子也记不住这么多人,反正除了张叔么和王叔么,其他的全都叫叔么也没错了。

所有的鱼都被清理的干干净净,齐岚先是教他们切鱼片,水煮鱼和酸菜鱼都需要鱼片,估摸着鱼片差不多了,就用少量面粉,花椒,盐,姜丝,白酒,还有葱段腌制起来。

遗憾的是齐岚找遍了整个小镇,都没有找到淀粉,甚至就连酒楼的厨房他都去找过了,也没有,不然的话,用淀粉腌制鱼肉,会让鱼肉更加滑嫩。

木盆显然是不够的,几位叔么还回家一趟,把自家的锅碗瓢盆都给搬来了,大大的缓解了齐岚容器不够的尴尬状态。

然后是红烧鱼,红烧鱼处理起来比较简单,在鱼身上划出几道口子,然后同样用各种作料腌制起来,糖醋鱼跟红烧鱼的处理方法差不多,最麻烦的还是鱼肉丸子。

这些鱼都比较大,为了避免鱼刺处理不好,齐岚干脆把准备做鱼肉丸子的那些鱼骨剃了,至于一些小刺就没关系了,然后用刀背使劲儿的剁,这样做的原因,主要是把鱼刺剁碎,这样就不用担心鱼刺伤到喉咙了。

十来个人一起动手,鱼肉末剁了满满的一大盆子,看着不是很多,可这还没完呢,做出来绝对不少了。

鱼肉末直接煮容易化开,所以齐岚照样加了少量的面粉,然后还有葱姜蒜末,和少量白酒,这样做主要是为了去腥味,当然最重要的还有盐,这才是真正不能少的东西。

“夫君,水已经煮开了。”不管是杀鱼还是后续的处理,都需要长时间碰水,这么长时间下来,齐岚手上的皮肤都变得皱巴巴了,而且还泛白,所以齐岚从一开始就没让苏方做这些,反正苏方不会也没关系,他们家有自己会做饭就行了。

“叔么,这鱼肉丸子还要先下水煮一遍,就不用担心会化开了,要是冬天的话,直接下油锅炸了,还可以放上好几天呢,想吃的时候用水煮汤,放点菜叶,可好吃了呢。”

齐岚一边说一遍示范,只见他捏了一大把鱼肉末,然后手指一用力,就挤出了一团拇指大小的圆子,另一只手一掐一扔,就扔到了滚烫的开水里,鱼肉丸子在开水里沉浮了几遍,就浮起来了。

“齐小子你让让,让我们来试试。”一个中年夫郎不客气的吧齐岚感到一旁,然后又招呼了一个伙伴两人就开始学着齐岚的动作煮鱼肉丸子了。

“这还挺好玩的。”旁边看着的夫郎跟在后面排队。

“而且还好香呢,你们闻闻,是不是很香?”淡淡的说不出来的香味已经弥漫起来了,顿时所有人‘虎躯一震’,更加干净十足。

“叔么们,这些鱼肉丸子煮上一会儿就可以捞起来了,这样吃着最嫩,要是煮太久了就不是这个味儿了。”齐岚在闻到这个味道的时候,连忙拿了两个碗过去,把锅里已经煮好的鱼丸捞了两份,一份递给了叔么们:

“叔么你们尝尝味道,我和小方去工地那边看看,等鱼丸煮好了就可以做其他的菜了,我去借一些桌子板凳回来,还要通知一下做工的人。”

说完,齐岚就一手拉着苏方,时候端着另一碗鱼肉丸子出去了,当然,在走之前,还没忘了顺一双筷子,这只有丸子没有筷子,也不能吃啊不是?总不能用手抓吧?

至于齐岚在给苏方喂了一颗鱼丸子后,苏方那亮晶晶的眼神,就不一一讲述了。

“齐小子,你这会儿怎么有时间过来?之前林夫郎说你今天要请客吃饭,这是已经做好了?”村长正在一旁跟工头说话呢,看到齐岚端着碗过来,打趣道。

“还没呢村长爷爷,我过来就是想告诉一下大家,这会儿就先别干活了,大家伙先回家洗个澡洗个脸收拾一下,等会儿过来我家吃饭,对了,要是叔伯们家里有桌子板凳,锅碗瓢盆什么的,能够顺便带过来借我用一下就更好了,村长爷爷您也知道,我家最缺的就是这些了,还有李叔,今天你们也放半天假吧,让叔伯们休息一下,接下来还要忙活好长时间呢。”

齐岚顺手把手里的碗筷递给了看到他就跑过来的齐峰:“小峰,把这些给你小伙伴们分着吃,要是不够了,去家里让张爷么帮你盛一些。”

“刚刚方哥儿已经过来跟我说过这事儿了,我已经叫了几个人回去拿东西了,不过齐小子,你是不是忘了你家那地儿,可摆不下两张桌子的。”

“呃,这个……”齐岚傻眼,他家门前除了菜园子就是几道坎,还真没地方放桌子……

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