<>大巴车载着熟睡的游客驶入城区，冬日的北京，傍晚六点已经是华灯初照，霓虹闪耀了。行驶中的车辆开着车灯连成串在城市里穿行，宛如一条条火龙游戏京城。
大巴车在“车海火龙”中缓缓停到终点。
谷小棠站到车前叫醒游客：“大家醒醒...今天我们游览长城的行程到此结束，希望今天在长城的这段时光能成为您北京之游的美好回忆。也请大家为我们的旅行社，服务不足之处给予批评，我们接受合理化建议，完善制度。以给大家以后的旅行带来更好的服务质量。请大家带好自己的行李物品，按次序下车，注意安全。谢谢！”
游客们匆匆收拾自己携带的东西，也丝毫不吝惜自己的赞誉、赞美之词，夸赞着谷导，纷纷下车离去。
吴凡走在最后面，被谷小棠轻轻碰了一下，小声的说：“你在旅行社门口等我一下，我交待完工作就出来...”
吴凡默默点头“嗯”了一声，然后向旅行社门口走去。
谷小棠来到旅行社二楼经理室，推开门直接进屋。
经理室老板椅上，坐着一位穿着职业套装的中年女子，正在电脑前敲打着键盘，听见有人没敲门就闯入，刚想发脾气，抬头见是谷小棠，紧皱的眉头立刻舒展开来，笑脸相迎：“小棠回来了，怎么样累了吧...”
谷小棠把挎包往茶几上一扔，一屁股坐在沙发上：“累是真累了点，不过，感觉还是挺兴奋的...”
女经理在饮水机上接了一杯水端给谷小棠：“傻丫头，有福不会享，偏偏跑到我这里受罪...”
“梅姨，我这叫自食其力，活得感到充实...”谷小棠接过水杯，吹了吹，猛喝一口说道。
女经理挨着谷小棠坐下，拉过谷小棠的纤细小手说：“还充实呢！看看这小手冻得，冰天雪地的整天往外跑，要是把你给冻坏了，我怎么向你爸妈交待...”
谷小棠抽回小手：“梅姨，我是我，他们是他们，你可不能因为他们给你压力，你就照顾我...看这是我的业绩报表，我可是凭本事吃饭的...”谷小棠说着从挎包里取出一张纸单递给女经理，不无得意的说道。
女经理接过报表看了一下，惊喜的眼前一亮：“咦，不错吗？你居然完成了任务，现在可是旅游的淡季...”
谷小棠脸上充满洋溢，自信的说道：“我是谁呀，谷小棠呀，这点小事还难不倒我...拿来吧...”说完伸出小手，像是小孩帮自己父母干完家务，要糖吃一样可爱。
女经理看了眼俏皮的谷小棠，慈善的笑了笑：“好，梅姨早就给你准备好了”说着走回老板桌前，拉开抽屉取出一个厚厚的信封递向谷小棠接着说道：“梅姨晚上请你吃饭，犒劳犒劳我们的古导...”
“今天不行，我约了人吃饭，改天我陪您啊，梅姨..”谷小棠接过信封打开一看一沓厚厚的钱，脸上的笑容顿时收敛起来：“梅姨，怎么这么多…”
女经理默默的微笑着：“拿着吧，你一个人在外面住，到处都得用钱...”
谷小棠眼睛转了转似乎明白了什么：“是...是他们的意思吧，也好，我只拿我应得的...剩下的您就留给旅行社做奖金吧...”
谷小棠说着从信封里抽出一小部分钱装入挎包，把剩余的厚厚一沓钱塞回信封丢在茶几上，抓起挎包就跑。
“小棠，你...”谷小棠离开的速度太快，梅姨连拦都没来得急拦，她望着空空的门口，笑了笑，无奈的摇了摇头自言道：“真是个傻丫头，不过这性格我喜欢...”
傍晚还是很冷的，寒风萧萧，冻得只穿旅游鞋的吴凡直跺脚取暖。在旅行社门口等了半天，终于看见了谷小棠的身影。
谷小棠跑到吴凡跟前二话不说，拉起吴凡就跑，专进“面的”消失在夜色中。
二楼的窗口，梅姨的身影出现，看到了这一幕有些疑惑，转而欣喜。
“面的”在3环路边上的全聚德门前停下，谷小棠拉着有点执拗的吴凡下车。
谷小棠推着吴凡往全聚德里走：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。今天，你既然当了好汉，也别留什么遗憾了...走进去吧，外面多冷...”
吴凡也不是小气的人，可他囊中羞涩，让一个女孩请自己吃饭，本来他想找个小店随便的吃点就可以了，谁想谷小棠把他带到了烤鸭店，这可让吴凡进退两难了。
走进全聚德，一股饭菜的香味袭来，满屋的餐桌几乎坐满，喝酒行令、推杯换盏的嘈杂声灌满耳朵。服务员迎上来不得不大声喊：“你好，你们几位呢？”
谷小棠伸手比划着二的手势，随着也大声回答道：“两位！”
服务员把谷小棠、吴凡领到里面靠卫生间的餐台前：“不好意思，现在是饭口，吃饭的客人多，二人台就剩这一张了，这里比较安静一点...”
谷小棠看了看环境，肚子已经咕咕叫了，不坐这里要等半天才有餐位，也只好将就的坐下:“好，就这吧”
谷小棠拉着吴凡，二人坐下，服务员递上菜单：“您二位吃点什么？”
谷小棠把菜单推到一旁，不看菜单，她非常熟练的点着菜：“一套果木挂炉烤鸭，一个小炒腊肉、凉拌菠菜、一打啤酒，先来这些吧，不够我们在要...”
服务员拿着菜单飞快的写着：“好了，马上我去下单...”说完转身就走，被谷小棠喊住。
谷小棠：“等等，烤鸭要到现场来割片，鸭架给我做汤...”
服务员看向谷小棠，心想：这小丫头还什么都懂。随口符合一句：“好的！”
服务员走后，谷小棠脱了羽绒服搭在椅背上，示意吴凡脱掉大衣。全聚德店里暖气给的很足，穿什么都不觉得冷。
吴凡的目光碰到谷小棠胸前紧裹着的丰满两团，心理一颤，立马把视线移开，化解尴尬他没话找话的问：“烤鸭为什么要现场割片呀！？”
谷小棠没有注意到吴凡的窘像：“哦，这是全聚德一百多年来的传承，现场片鸭，烤鸭七分在烤，三分在片。片烤鸭全过程108刀。一只烤鸭应该是108片，还得片片带肉、片片有皮，片一只鸭的时间还不能超过8分钟。”
“吃个饭，这么多讲究！...”吴凡有点懵，心想：不就吃个饭吗，俺们东北可是大块肉、大口酒的，吃饱就行。
“你是不是还想问问，鸭架为什么做汤？”
吴凡盯着谷小棠刚要开口，谷小棠不等吴凡回答就附身靠向吴凡，贴着吴凡的耳朵有些神秘的说道：“一是，鸭汤有清虚劳热，滋阴补肾，养胃生津的功效…”
吴凡听了有些脸红，心想：这妮子什么也敢说
“二，就有学问了...你仔细观察那些买单要走的顾客...”
吴凡向吧台看去，几位顾客吃完在买单，也没什么呀，都挺正常的呀！
谷小棠有点故弄玄虚：“一般的顾客都不知道，鸭架可以要求做汤、还可以打包带走的，你看他们桌上既没有鸭汤、也没有打包带走，那么鸭架呢？！...”
吴凡听谷小棠这么一说，仔细看才发现那些吃完就走的顾客桌上真的没有鸭汤，也没有打包带走鸭架，鸭架呢?...这么多桌客人，一天下来鸭架可不是个小数字呀...
谷小棠见吴凡沉默不语，便开口道：“当然，饭店是不会扔的，他们把鸭架拿回后厨，然后，或加工再次卖给顾客、或干脆把鸭架卖给那些不法的做熟食的小摊贩，然后，在流入市场...”
吴凡听到这不仅打个冷颤，心想：饭店就不能跟顾客明说吗，做事儿就不能阳光一点吗？“怪不得，全聚德的“德”字少了一横...”吴凡喃喃道。
谷小棠听了吴凡的话，哈哈大笑起来，笑得吴凡有点丈二和尚摸不着头脑。
谷小棠擦了下笑出来的眼泪解释道：“你观察的还挺细致吗？还挺会联想的...招牌上的‘德’字确实是少了一横，可这跟鸭架无关，“德”字在古代，就像多音字一样，它是多写字，有两种写法，可以有一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐、宋、元、明、清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。这说明，在过去“德”字的两种写法都是正确的”。
吴凡听谷小棠解释后，再一次被谷小棠的学识折服，深有“我不如她”的感觉。<>