沈姌摆弄着地上的两只野猪。
“小姌，你要怎么做？”
“嗯……这样婶娘，我俩先把这两只猪的肉给分了。该骨头是骨头，该肉是肉，心肺等放一处。”
秀云婶娘听明白沈姌的意思了，转身就是拿菜刀，突然想到了家中只有一把。把刀递给沈姌后，就像外面走去。
“小姌，你先弄着，我去找隔壁杨大娘。在借一把。”
“嗯嗯，婶娘你去吧。我等你。”沈姌不以为意的点点头，继续摆弄着两只肥大的猪。
这野猪也太大了。跟家养的猪还不大一样，猪皮上面还带着浓厚粗中有十分的坚硬的猪毛。看来这皮还要好好的处理一下，不过他们现在需要的还是里面的肉。
从哪里下手呢？虽然拿着菜刀比划着。昨天晚上虽然分给杨大叔他们一些，但还是大头的还在这儿。就从破开的地方继续划开吧！
猪蹄一定要好好炖一炖，这可是美容丰胸的呢。黄豆炖猪蹄可是有名的美食呢。
她这个身体身子板也不知道怎么回事儿，瘦弱的很。明明都已经二八年华，却瘦的跟个十五六岁的小丫头没啥区别，更别说胸前那玩意儿。说飞机场都不夸张。
猪腿……猪腿做火腿非常好。不过腌制起来太麻烦。风干的条件又比较严苛，这山里虽然比较冷，但是还达不到那样的条件，就算了吧？
呀，这猪毛还真硬。
哦，这个心肺，昨天晚上就有炒着吃了。不过这野猪肉还真不错。一点也不肥腻，刚刚好。在大城市里，野猪肉可是难求的东西呢。这种原汁原味的，可真难得，这次索性一次性吃好。
大概是因为在野外放养的缘故。也不知道秀云婶娘为什么总是说这肉吃起来柴，明明，更加的劲道才对。
猪耳朵，这可是好东西。腌制起来，等到冬天煮熟啦，再切开。扑鼻的香。对，还有哦，这猪头。在二十一世纪，可有一种特色小吃。叫猪头肉。这可是好东西。
难怪人家说猪的全身是宝。不对，猪毛可不是。想到这儿，自己一个人乐呵呵地笑了起来。
秀云婶娘借了菜单也回来了。进了门就看沈姌一个人在那儿傻嘿嘿的笑着。伸手拍了她脑袋一巴掌。
“你这傻丫头，在笑什么呢？”
虽然被拍了，也不在意。只急吼吼的对秀云婶娘说。“婶娘，你真慢，快点快点，咱们俩合伙把野猪给切了。早知道啊，就让平安叔他们先把猪肉给切了，再出去砍柴！这猪皮可真厚。”
磨蹭了半天，刀也没有进去。没有办法，沈姌之后拿着磨刀石哦，又出去霍霍地磨了起来。
磨的发光了进来，发现秀云婶娘已经利落地将半只猪都给处理好啦。这块放猪蹄，那儿放猪下水。“哎，婶娘，这猪可真的是全身是宝呀。”
“我可不想再吃野菜了。”
秀云婶娘，挑挑眉，没说话。沈姌这话说的可不怎么公道，这段时间都买了几次猪下水了，那里就吃野菜了。还不是想吃肉。
“这个哪还需要，好多盐来腌制。到冬天，在炉子上放个小锅。切几块咸猪肉放进去。倒点水，一煮开再烫点青菜，那滋味。”
沈姌自顾自的说他的。沉浸在美食的世界里，无法自拔。妥妥的就一个吃货。
“小姌，你可真会吃。”秀云婶娘犹豫了半天下了这个决断。
沈姌可毫不介意，她把这当做对她最大的夸奖。这货，刚才还说猪皮厚。这脸皮也不怎么薄。
“那是，我无父无母的，不对自己好一点，那可怎么行？”
“啊，婶娘我也不是故意的，你别放在心里去。”秀云婶娘心里颇不好意思，他没想到戳到了沈姌的伤心处。
沈姌满不在乎的说道。“不要紧的，婶娘，我早就记不清我爹娘是什么样子？”
既然说到这个话题，两个人，就聊了一波。
“婶娘，小鱼儿的母亲，真的非常美吗？”
秀云婶娘晃了晃神，才答到，“小姐啊，小姐，被称为，京城的十大美人之一，你说她美不美？”
“十大美人之一啊！”
这沈姌可没想到，不过，单单看小鱼儿的相貌，也不难看出，父母的基因应该都是比较优秀的。不然也生不出，小鱼儿这副俊朗的模样。
心里暗暗的腹诽了句。幸好小鱼儿在外面，是幅小傻子模样，否则可不知道有多少人勾了去。
“婶娘，你和我说一些小鱼儿小时候的事儿吧。”
两人边说话手上的活也不停。就是呼呼的喘着粗气。
“小鱼儿，他自小就懂事。嗯，记得有一次，我患了风寒。躺在床上动也不能。那时候小鱼儿才五岁。就晓得下水捉鱼。说要煮鱼汤给我喝。
当时他全身**的，手上满身木屑。我问他疼不疼？他还说……还说，只要婶娘身体好了，他一点也不疼。那次的鱼汤可能是我，喝过最好的一碗。”
沈姌听了，也不由得点点头。“确实，要是搁我那也是这种感觉。”两个人动作很快，边说边聊，两只野猪，也就给破开啦。堆了几大堆。
沈姌甩着胳膊说。“就应该让平安叔回来，让他们来做。这猪皮可真的太厚了。胳膊都酸死。”
秀云婶娘也就看着她抱怨。“然后怎么办？小姌。”
“恩，我想想。猪皮要剥开。”
“所有的都要剥掉吗？”
“也不是，猪蹄和猪头那部分就免啦！这也太难弄了。”
沈姌哼哧哼哧的，又开始剥了皮。将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米大概的小方丁。秀云婶娘看了看。
“一定要切成这样子吗？”
“其实我也不太确定，不过听人家说这样好像是最好处理的。”
“那好吧！接着剁吧。”沈姌拿出一个大木盆出来。把家里的盐除了吃的留了些，其余的全都倒了进去。再兑上水。
“小姌，你这是做什么？”
“啊！我听说这样处理的会干净一点。”
沈姌默默的背着食谱。瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡。
“婶娘这需要，不定时的搅拌一下。不然猪血除不尽。”定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。
沈姌拿了个擀面杖，试图搅了一下。发现挥不动。秀云婶娘看着她这幅吃力的模样。吃吃的笑了起来。伸手揽过擀面杖。“还是我来吧，力气太小。那就要泡多久呢？”
“嗯，我想想。大概一个时辰左右吧！我们，谢谢一血顺带。”
2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。