七猫小说 > 都市言情 > 穿越之绝世厨娘 > 第46章 给你们玩个新鲜的

第46章 给你们玩个新鲜的

(1 / 1)

“你这是何意”柳轻烟有些震惊。【大书包小说网手机版m.dashubao.cc】

许小桃神色如常:“小桃绝不敢诓骗夫人,夫人这几日的饮食的确都是出自小桃之手。小桃擅做主张,将燕澜楼送来的饮食偷换成小桃亲自做的,为的就是让夫人品鉴一下小桃的手艺,看起来夫人似乎也的确很是满意。”

柳轻烟依旧是一脸不信:“燕澜楼的掌勺大厨都是从西域请来,菜品风味十分独特,多少中原名厨想模仿却不可得,你一个小小的丫头又如何做得到”

许小桃心中暗自感慨了一句:这你可就真猜不到啦。

身为一个穿越者,许小桃相对于这个年代的所有厨师都有一个巨大的优势:经验。这个经验并非是指做菜经验,而是烹饪界多年积累的经验要知道,在现代社会“菜谱”这种东西早就已经铺天盖地了,书店、报刊亭、网络只要你愿意,随时随地都能找得到菜谱。川鲁粤淮任何一个菜系、法餐意面任何一门西餐,或者是日料甚至是汉堡三明治你能想得到的所有菜式,都已经有了系统而完整的菜谱记载。

许小桃在穿越之前就是厨娘,看过的菜谱早就不计其数,在这方面绝对堪称过目不忘。而燕澜楼的这些菜肴,在柳轻烟这种王公贵族看来的确是极为新鲜,但在许小桃看来就简单的太多了这不就是西北菜吗

对于一个好厨子来说,多琢磨菜式、多尝试新菜,这是必要的基础,许小桃自然也不例外。西北菜她当然也做过,花些心思仿作几道燕澜楼的名菜,这对于许小桃来说并不算难。

“实不相瞒,这几道燕澜楼的菜式是小桃用心仿制的,其中或有欠缺,不知合不合夫人的心思呢”

“你说这些饮食都出自你手,那就证明给我看看。”柳轻烟仍有狐疑,“若是做不出来”

“小桃早有准备。”许小桃一骨碌从地上站了起来,满眼放光,“请夫人移步厨房,亲眼看看小桃的手艺,小桃愿为夫人做个燕澜楼的招牌菜”

柳轻烟也不拖沓,带着绮云等一干人等随着许小桃往厨房去了。

刚到厨房,众人就看见案板上工工整整放着一盆面粉和一大瓷碗清水。许小桃将围裙系好,冲着众人一抱拳:“大家做个见证,看看小桃的手艺。”

一手执清水,一手入面盆,顺着缓缓落下的水流按顺时针搅拌面粉,不一会这一盆面便已经出具规模。许小桃将整盆面团使劲扣在案板上,两只小臂如同雨点般落在上面,按、揉、挤、压、摔,招式干净利落,把众人看得惊呆。她个头过于娇小,力道相对于成年男子略有欠缺,只能通过更大幅度的手法来将面团揉的更为筋道,然而这手法在众人看来却更具观赏性。

面团经过反复摔打揉捏,已经基本成型,许小桃也已经累得满头冒汗,两个小脸蛋上已经出现淡淡一抹红晕。然而此时她却停了手,将面团重新放回了盆中。

“莫急。”许小桃神色淡然,一只手将灶台上的另一个瓷碗拿了过来。这瓷碗里放着一大块煮熟的牛肉,红色的肉质纹理格外诱人。手起刀落,许小桃将这块牛肉飞速切成了薄片。

人群中有人暗暗惊叹了几声。若说刚才的和面只是力道活,那此刻切牛肉就是许小桃刀功的完美呈现。对于一个厨子而言,刀功无疑是最为重要的环节之一,许小桃虽是一介女流,手腕却沉稳无比,入刀、下刀寸寸有力,牛肉每一片几乎都是绝对相同的薄厚,这是极为老道的厨师才能做得到的程度。

“这孩子天赋确实好得很”有个厨子忍不住赞叹了句,但看见柳轻烟面无表情,只好把剩下的话咽了回去。

在厨房门口聚集的人越来越多了。一开始的生活大家还对这事并不好奇,但越来越多的人开始意识到许小桃这丫头的厨艺确实精湛,事情就越传越神了。不到一炷香的功夫,不光是府里的诸位厨子,就连丫鬟、家丁和护院们也都挤过来看,门口几乎被围得水泄不通。

许小桃好像也很享受这种众星捧月的感觉实际上,每个女孩都做过明星梦。被镁光灯围绕,被无数欢呼着的人聚焦,这种感觉应该很棒。虽然现在是在古代,虽然自己只不过是个厨娘,但许小桃前些日子还只不过是一个被人不停排挤打压的可怜虫,现在却已经变成了众人关注的焦点,这不得不说是一个巨大的胜利。

一整块牛肉切毕,许小桃反手将刀插在案板旁边,一手将牛肉放在箅子上小火蒸着以保持多汁鲜美,整个过程一气呵成,没有任何拖泥带水的动作。之后便是洗菜、切菜,备好了白萝卜、蒜苗、香菜等配料。

人群中开始有人嘀咕:“她怎么把面和好之后就不管了”

许小桃耳朵敏锐,淡淡回答了句:“这是为了醒面。和好之后醒面四分之一时辰左右,可保证面质筋道而顺滑,口感更佳。”

人群之中没了疑问。其实这群人当中不乏大厨,能进侯府厨房的都已经是一顶一的高手。然而这些人并不敢多质疑许小桃这个小丫头平时疯疯癫癫,可一进厨房仿佛就换了个人似的,气场强大到无可比拟,一颦一笑之中自带威严,让人连呼吸都不敢大声。或许,这就是一个真正热爱烹饪的人所具有的独特气质

接下来才是正题。许小桃将刚才揉好的面团放置好,深吸一口气,双手握住两端将面团向外迅速拉开,在案板上猛然摔去

“啪”

众人还没反应过来,许小桃早已将面团两端对折,再次猛烈摔打。

“啪”

在反复不断的一声声摔打之中,许小桃手中的面团变成了一列列顺滑的长条,众人眼中的震惊也愈发加深了。这是要干什么这种厨艺方式,之前中原九州从未见过,莫非是西域独有

摔打数次之后,许小桃将拉好的长条面团放在案板上,在上面细细抹好一层清油,紧接着继续重复上面的步骤将面条往两侧拉去,对折,继续拉着

“许小桃,这是什么菜式”柳轻烟也忍不住开口问道。

许小桃并不直接回应,只是努力将面条拉向两侧,语气平淡却坚定,“别急,快了。”

最新小说: 大唐之超品小地主 快穿之宿主A爆全场 四合院:从十五岁的我成神童开始 五岳战神 帝造天下 医妃权倾天下林初九 朕的异界大明 末日:我是解药 盛宠 带着超市重返年代