额,她怎么又想着曲景之了?
她长舒了一口气,将鱼头对称的斩成两半,等到周氏将另一口灶台的火烧好之后,楚桐将葱姜蒜洗好切好备用,而后把锅洗净,准备做鱼汤。
只见她先是打开了油罐,用锅勺从油罐里刮了些猪油,等到油温烧热便将鱼头放入锅中,煎到两面都有了金黄色的意思,紧接着就将姜片加入,等到香味彻底的出来了,没有半点腥味,就往里倒入了适量的清水,清水顿时变得浓白。
直到嗅到这个香味儿,周氏才放下手,浓白的鱼汤集中了鲜和嫩的两大特点,每一口都让人唇齿留香。
周氏咽了下口水,儿媳妇做的鱼汤,她已经有好长一段日子未曾喝到了。
这一股子香味儿已经飘到了堂屋,曲春山深吸了好几口这香味儿,他的五脏庙立马就叫嚷了起来,在安静的堂屋内显得格外的响。
曲春山不好意思的憨笑着,连忙打破尴尬的说,“景之,这味道太香了,我这肚子就是这么不争气……”
曲景之笑了笑,摇头说,“无妨,都这个时辰了,饿了实属正常。”
“确实,这味道好香啊,不知道是谁家做菜……”他长这么大,村子里,就属周婶子的手艺是最糟糕的,这个事儿吧,村里人都知道,但是曲景之的娘子做饭是什么样的,曲春山还真不晓得。
曲景之沉吟了一下,回答着他的话,“其实正是内子在做鱼……”
之前她做鱼的时候,就是这个味道,他不会记错的。
“做鱼?”
曲春山闻言不禁的瞪大了双眼,不相信是鱼,“不可能吧,那鱼那般腥臭,这么会是做出这股香味,难道师父她会仙术?将鱼变好吃了?”
若不是亲眼瞧过楚桐煎鱼,其实曲景之也不相信,可就是那么的奇特,鱼肉的嫩而不腻的确让人忘怀。
“春山哥尝过之后,定然就相信了。”曲景之言道。
“真的假的?”曲春山挑眉,半信半疑。
等待鱼的汤汁在锅中变得烧滚之后,瞧着纯白的汤汁,她拿起汤匙舀了点到碗里尝尝,淡了,她就往里加了少许的盐,而后出锅暂时放在灶台上。
鱼头汤做好之后,腌制在盘子里的鱼身也差不多了,她将鱼切成了块状,随即切好的鱼块沾上了面粉,准备锅中烧热油,等到油温上升下鱼块炸,将其炸至金黄之后盛上备用。
炸好鱼块的热锅中还有余油,没有其他的糖,她就取出了糖罐往锅中倒入白糖炒成焦糖,将鱼块倒入锅中上色,再把切好的葱姜蒜倒入锅里爆炒,最后加入了清酱入味。
紧接着锅中倒入没过鱼块的水,盖上盖炖个一炷香。
趁着这个空挡,她将捆好的蟹连带着芦苇草一道清洗干净,随后又清洗了一颗大白菜,切成段,切了些葱姜蒜备用。
在鱼块出锅前放入切好的葱段,这样鱼的味道就更加鲜美了。
最后收汁就能起锅装盘了。
将锅清洗干净之后,倒入适量的水,等到锅中的水煮得滚烫,放上蒸笼,用大些的盘子装着蟹,腹部朝上,在每一只蟹上放一片姜,在淋上少许的酒去腥。接着放入蒸笼之中,一盏茶之后便可以出锅了。
蒸的过程中,楚桐拿了一个干净的瓷碗,在里面倒入清酱,姜末和蒜蓉混合搅拌着。等到蒸好之后,将调好的酱汁浇上入味。
“这蟹这么蒸熟了是红色的?”看着蟹变了颜色,周氏诧异的问。
“这是蟹的外壳,煮熟之后就是红色的,而且壳下的蟹肉可是雪白的。”楚桐眼珠一转,忽然想起了师父之前说过的话,“蟹的肉质很嫩,不过这是冷血动物,寒气也重,不宜多吃的。”
周氏半懂半没懂的点了下脑袋。
因为她在想着,这东西好吃吗?
最后,楚桐将备好的白菜,热油下锅翻炒。待到这些做完之后,米饭也就煮好了,三菜一汤完成了。
就在楚桐思考着要不要分桌而食之时,曲景之就走进灶间,他看到做好的饭菜摆在了灶台上,又见她愣神,似乎是在思考着什么。
他清了清嗓子,沉声说道:“不必想着要不要分桌了,还是一起吃吧,在村子里不必忌讳太多,同时也热闹些。”而且还不比多洗盘子……
“真的?”楚桐抬眸问他。
“嗯。”他颔首着,
一听到这话,她立马就笑逐颜开了起来,其实分桌吃饭在京城是常有的事情,毕竟男女有别,对于她这种常年饱经风霜的人来说,吃饭而已,何必搞得那么麻烦?
她的笑容,像是一阵轻柔的凉风,从他静如湖面的心掠过,扬起阵阵涟漪。
如此,楚桐就立马吩咐着曲景之说,“将这些菜都端去堂屋吧。”
曲景之端着菜去堂屋,周氏看着方才儿子看儿媳妇的眼神,她已经看出了自家儿子这是榆木脑袋开窍了呀!
见楚桐端鱼头汤,周氏立马就过来抢先将鱼头汤端起,说着,“儿媳妇这让我来,你洗洗手就过来吃饭吧。”
“好的。”
她听话的去井边洗手,洗好之后,就进了堂屋,见曲春山瞪着一双大眼睛看着桌上的菜。
周氏盛了碗米饭递给曲春山,便招呼他说,“快动筷子吃吧,我儿媳妇的手艺可好了。”周氏在说这话时,一副自豪的模样。
“多谢周婶子,那我可就不客气了。”曲春山接过米饭,一双眼睛跟发了光似的盯着那道散发着香味的鱼,他是没有想到那浑身都是腥臭味儿的东西,竟然做成一道菜之后,味道如此的诱人,下口还得了?
他有些迫不及待了。
“莫要客气。”周氏笑着说。
下一刻,曲春山就动了筷子夹了一块鱼肉入口,新鲜嫩滑,汁多味美。
“好吃。”曲春山抑制不住得赞叹,“这是真的好吃啊!”
看到别人吃的这么开胃,楚桐的心尖顿时涌上了一丝满足感。
曲景之早就尝过了这鱼的鲜美,他不动神色的盛了碗汤,抿了一口浓白的汤汁。