宣萱给快餐店取名为“食为先”快餐店。
对于要开的快餐店，宣萱的定位是现代的员工食堂，至于价格，她参考了时下的物价水平又借鉴了现代工作餐的标准，分为三档，十文两素，二十文两素一荤，三十文两素两荤，米饭是三文钱一碗，送两个馒头、汤和咸菜。菜式是早就定好的，只需每天轮换搭配着做就行。
因为一下要开四个店，需要的食材较多，就找一个云灏信任的人专门每天去采购食材，然后分到各个店铺去。云灏每天的工作是巡店解决问题，但是一人也管不过来，于是宣萱从外面招聘了几个会写会算的管事，掌管店里的生意和收入，解决一些小的纠纷。工资待遇方面，管事每月三百文，厨师每月一百文，收拾打杂人员每月三十文，每天有两顿工作餐。
为了防止有人截取营业款，她订制了三种形状的牌子，涂上不同的颜色，上面分别写着十、二十、三十的字样，这些管事的工作之一是每天负责在顾客就餐前卖牌子收钱，顾客就拿着牌子去档口取餐。等到过了中午饭点，就会有专门的人员来将档口的各种牌子收起来，计算出金额就按此收钱，并登记造册双方签字。晚上也会如此，因东西两市比较特殊晚上不营业，所以每天就收一次钱。每十天会有人将各种数据送到石头村，宣萱会将每个店的营业成本及利润细细核算一遍，再作相应的调整。
宣萱又让云灏让人写了一些宣传单，上面写着店铺名号、地址、经营品种及金额，并写上“凭此单就餐享受八折优惠”的字样，准备从九月十七日开始让店里的男子在大街上散发，作开业前的宣传。
等各种事情都安排妥当，已九月十六了，离开业还有两天。
到了九月十七这天，宣萱跟云灏一起坐上马车到汴京城的各个店铺做最后的检查。云灏按之前宣萱说的那样，将各店员工招集起来开了一个开业前动员大会，鼓励和承诺只要大家齐心协力将店铺生意做好，年底的时候给每人发一个红包。
开业的时间定的是上午的巳正，也就是早上九点整。
宣萱一身男子装扮，穿了一身蓝绿色搭配的圆领窄袖袍衫，长发在脑后盘起，戴一顶深青色幞头，俨然一位翩翩公子。她跟在云灏身后，视察了每个店里的开业准备情况，然后将重点放在了东市店这里，因为，这里的人流量最大。
她站在“食为先”东市店的对面，看着热闹的市集人头攒动。她心道，快到中午了，你们也该吃饭了吧，于是便让伙计站在门口大声吆喝起来：“十文吃饱，二十文吃好，味道好份量足！保您吃了一回想两回！”
很快，就有人被吆喝声吸引，犹豫着进去试着看看。结果看到整齐干净的环境、伙计热情的介绍，还有那热气腾腾的从未见过的菜式，正散发着浓郁的香气，一下就被吸引。有饿得饥肠辘辘的客人痛快的当场就掏钱来一份，尝了尝，味道说不出的好吃，不禁边吃边夸起来。
后面跟来的客人一见这个，哪里还忍得住，直接就坐下来交钱吃饭。还有那拿着宣传单来的，果真就只用了八文钱就吃上了一顿饭，更是引得后面想占小便宜的客人去抢那传单，抢完赶紧来吃。
一时间，东市店里人声鼎沸，所有位置都坐满了人，外面还排了老长的队伍等着，有心急等不了座的客人索性就站着吃的起来。
云灏吃惊的看着眼前的状况，有些不可置信，若不是亲眼看到这一幕，他绝不相信这是真的。
这一切都在宣萱的意料之中，想想当初麦当劳肯德基最开始登陆****的时候，那场面比这还火爆，这就是快餐的魅力吧。
云灏和宣萱又去了西市，情况和这边也差不多，火得一塌糊涂，店里的伙计都快忙不过来了。另两个店情况稍微差了一点，但也还不错，而且晚上还有一餐，两餐算下来应该能和东西市两个店营业额差不多。
等到了晚上，宣萱将四个店铺的收入加起来算了一下，除去人工、食材、租金，一天纯赚了快六千文，就是六贯钱。
阿山盯着桌上堆起来如小山一样的钱，激动得话一说话差点咬了舌头：“一天六贯钱，也就是一金，一个月下来就是三十金，一年就是小四百金，这还只是四个店，要是开四十个，四百个那就发财了。公子，你要发财了！”
云灏伸头给了他一个爆栗，笑道：“你做什么白日梦！今天不过是第一天，大家都觉得新鲜罢了，到底怎么样还得看以后。再说了，这全是阿宣功劳，没有她出的那么多好主意，哪会有这么多人来吃饭！”
宣萱就忙着数钱了，根本不顾不上这主仆二人。
第二日临近中午饭点，四家店的生意更是火爆，每个店门口都排起了老长的队伍，还有带着餐具来打包回去的，大家都冲着这些从未吃过的菜式来的。昨日来吃过的客人回去一宣传，干净量大，味道鲜美奇特，引起了更多人的好奇，听说外城一共有四家一样的店，更是稀奇得不得了，纷纷就近到店里去吃个新鲜。
就这样一传十，十传百，没几天，整个汴京的人都知道有这么一家“食为先”快餐店，里面的吃食干净量大又美味可口。客流不仅没有掉下来，反而一天天多起来，连那些从西域、波斯、大食国来的老外们都慕名来尝鲜。