王青最近很烦，自己手里的商铺最近商家的生意一个个接着失败，没出问题的商家也没多大起色，只有王蛰的早餐店红红火火，每个月房租都不用催，准时的就打到账上了，一想到王蛰这小子王青就觉得这个年轻人很有意思，赤手空拳就能在餐饮里闯出一片天，虽说自己稍微帮了些忙，不过说到底王蛰自己还是有本事，说着心想他的店生意这么好，开个分店应该问题不大，大不了自己先少收一点租金，也比这商铺闲在手里好，于是就掏出自己的手机给王蛰打了一个电话。
“喂小王啊，我是王阿姨，你现在方便接电话吗？”“是王阿姨啊，没事没事，我这正在外面玩呢，您有什么事吗？”“是这样，我看你的店生意不错应该挣了点钱，我手里正好有几个铺子，你看看有没有开分店的想法？如果手里的钱紧张，租金什么的前几个月可以商量商量。”王蛰没想到是这么个事，于是就说这个可以考虑考虑，和朋友商量一下，先谢谢王阿姨了，能不能先把店子的地址发给我，我们好考察一下。王青说这个应该的，一会我短信发给你，你们什么时候商量好给我打电话就行了。说完挂了电话。
姚飞熊似乎跃跃欲试，王蛰倒是不反对再开一家店，手里的钱闲着也是闲着，但是开不开早餐的分店就不一定了。接到短信后，两人驱车来到了其中的一家店面。这是望京soho的一家店，大概30平米，因为是商场里租子可是不便宜，一个月3万。姚飞熊说老蛰啊，这个店子好啊，这商场里这么多人，卖什么都能赚钱。王蛰想了一下说，“你会跑到商场里吃早饭吗？”姚飞熊说，反正老道士说了，只要沾火就行，我们做餐饮只要不是寿司，多少都得沾火，我倒是不担心这个。王蛰觉得说的有道理，就跟姚飞熊说先看看这个店里有什么吃的，正好吃个午饭考察考察。
这个商场还是挺大的，吃的喝的都有，什么贡茶，奶茶之类的小店有不少，大一点的店有黄记煌，海底捞之类的店，也有一些诸如特色烤鱼之类的店，但无疑店里大部分的店生意不错，但是生意差的店真的是门可罗雀，两极分化十分的严重。
接着王蛰发现其实这里的大店排队等候时间很长，而火锅或者自助餐的用餐时间又很长，这就导致很多客人把时间浪费在了排队上，比如海底捞虽然店子很大，但是门口还是大排长龙，顾客们或站或立，只能领个号玩手机打发时间。
这让姚飞熊觉得好像这中间有市场缺口，相比于需要等待的100分的美食，很多顾客需要的是一种快速的80分的一餐，而且很多年轻人是陪情侣一起来的，甚至对食物的要求比想象中更低。姚飞熊说老蛰我们能不能做快餐，王蛰想了一下说不行，快餐竞争太激烈，我们没办法和肯德基麦当劳竞争，中式快餐又有蒸功夫，想必我们也弄不出什么花样，我觉得快餐是条死路。