东坡一生多磨难，沉浮起落笑谈中。
中国古代文学最高成就代表者之一的苏东坡，从茶文化的故乡四川走出去后，当官、饮茶、作诗、作画，一路流离，与其他宋代文人一道，把茶文化推向高峰。
深知茶性，以茶治病。
苏轼喝茶、爱茶，与他深知茶的功用密不可分，他曾在《仇池笔记》中的《论茶》一则介绍，茶可除烦去腻，用茶漱口，能使牙齿坚密。而民间所传苏轼不仅用茶治好了文彦博的痢疾，更维护了大宋的体面。
相传有一年，北宋皇帝过生日，辽国派遣特使来祝贺，苏轼受皇命前往作陪。前宰相文彦博当时已至耄耋之年，作为宋朝的名臣，文彦博曾在宋辽战争中打退辽兵无数，成为辽国既敬又怕的人物。
这时，辽国特使提出要夜访文彦博，苏轼陪同其前往。
于是苏东坡陪同文潞公到了太师府，当他们到了太师府时，文彦博却面带难色地把苏东坡叫到一边，悄声说道：“近日老夫患了痢疾，一天要上十多趟厕所，只怕在饮宴中有失体统。”
“潞公尽管以茶代酒，我带有太皇太后赏我的龙团，你放心到堂前陪客吧!”东坡小声地劝慰了一番，就缓步到厨下吩咐去了。
摆开酒宴，免不了又是一番寒暄。辽国特使见文彦博面容清癯，须发皓然，不禁叹道：“久仰潞公大名，百闻不如一见，潞公鹤发童颜，何异当年，贵国神人真多哇!”
“岂敢、岂敢，特使过奖了，老朽年事已高，不胜酒力，今日只能以茶代酒，还望特使不要怪罪。”文彦博举起茶杯说道。
宾主一直畅饮至夜半，方才尽欢而散。
酒席上，文彦博始终端坐，没有上一次厕所，其礼仪完全维护了大宋朝廷的体面。
事后，文彦博心中不解，陪客饮茶，本只想稍坐，但他感觉今夜的茶叶特别芳香，好象正对自己的口味，呷了几口，很是解乏爽神，三五杯下肚后，肠胃竟乖巧起来。他初始担心的痢疾，一点影儿也没冒上来。
这陪客喝茶，竟然意外地治好了痢疾，他不明其中的奥妙，为此，文彦博便特意拜访苏东坡，问是怎么一回事。
“请潞公不要挂在心上，本是小事一桩呀!”东坡风趣地笑着，顺手从案几上递过一杯茶，请他慢慢品尝。
文彦博呷了几口，咋咋舌，道：“这茶味与昨夜的一个样。特别芳香，很是解乏爽神，肠胃舒服，不愧是太皇太后所赐的龙团呀。”
“请潞公莫要见怪于我，你昨天所饮不是龙团，我说龙团，是为了吊你的胃口。这是姜茶，一半蜀地的真茶和一半生姜细颗，用新汲水浓煎出来的。昨夜，你的厨子就学会了这手艺。”东坡说出真相。
“哦，没想到茶也成了世上良药！苏学士治好了我的痢疾，我应感谢才对，岂有怪罪之理。”文彦博折服了，不断地点头感叹。
苏东坡哈哈一笑，说道：“去年有一位乡人，传授给我的这个药方。说是姜属热，能温肠胃，茶属凉，能去火解毒。这一凉一热，能调平阴阳，饮它无病则防病，有病则治病，家人用它，很是灵验，所以才请潞公一试。”
文彦博听后，佩服不已。
姜茶，价廉物美，还有防病疗病的良效，而苏东坡又乐于向朋友们介绍，所以不久，汴京的市井中，姜茶便广为流行起来。人们为了记住它的由来，特意给它取了个雅名，就叫“东坡茶”。
苏轼，出生在四川眉州一个中产家庭，父亲苏洵是一个有才华却考试总是不中举的人，于是在家专心写作并辅导儿子苏轼和苏辙做学问。
苏轼20岁那年，苏洵带着他和苏辙离川赴京赶考，一篇《邢赏忠厚之至论》的策论题，惊艳了主考官欧阳修，小试官梅尧臣。欧阳修道：“此人可谓善读书，善用书，他日文章必独步天下。”
苏轼是北宋中期的文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其文纵横恣肆；其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表。
当然，苏东坡除了是个大文豪以外，更有美食家之称，现在被流传甚广的东坡肉，正是出自苏轼之手。
元丰八年，东坡从黄州复出，元祐四年被调往杭州任太守，其间东坡指挥民众疏浚西湖、修建湖堤，杭州百姓感其恩德，送来了猪肉和酒。
东坡给厨工批了个条子：“酒肉一起送”给那些修浚西湖的民工。结果，厨工粗心，看成了“酒肉一起烧”，用美酒将猪肉烧得红香酥烂，香飘西湖，令人垂涎欲滴。
经过几番锤炼发展，这道红烧肉终成正果，之后，在汴京的市井中，姜茶便广为流行起来。人们为了记住它的由来，特意给它取了个雅名，就叫“东坡茶”。
苏轼一生颠沛流离，几经沉浮，但他始终秉持旷达胸怀，笑看风云，坦然面对坎坷，
在日常生活中，常常能横生乐趣，消解苦痛，从而成就了他千古一人的美名。
君子宽以待人。这个“宽”，有宽容，有宽和，有宽厚，有宽宏和大度。在人际交往中，苏轼均以茶性与茶道对之。
苏轼年轻时有一个朋友，叫章惇。这个人后来当了宰相，执掌大权。他当政时，把苏轼发配到岭南，后又再贬到海南岛。
对于这样一个几乎将自己置于死地的人，苏轼以大海般的宽阔胸怀宽恕了他。当苏轼遇赦北归的时候，章惇却倒了霉，被贬到岭南的雷州半岛。
当苏轼听到章惇被放逐诶对消息，他在给人的信中说：章惇到雷州，我知道后好几天都很惊叹。这么大年纪寄迹海角天涯，心情可想而知。好在雷州海康一带虽然偏远，但无瘴气，望以此开导他的老母亲。苏轼还对章惇的儿子说，过去的不愉快再提它也没有益处，多想想以后吧。
苏轼的宽厚和大度，不仅是一种待人的态度，而且还是一种胸襟、一种境界。这正蕴含博大精深的茶道。
苏轼喜欢喝茶，当时的紫砂茶壶很小，喝了一壶又一壶，很费事。苏轼就想做一把大茶壶，因此买来了紫砂天青泥，拍拍捏捏做了几个月，也没做成一把像样的茶壶。
一天夜里，小书僮打着灯笼来请苏东坡去吃夜点心。苏轼看着灯笼计上心来，何不照灯笼的样子做把灯笼壶呢？就这样肚皮大大的灯笼壶做出来了，但又光又滑不好拿，于是搓条泥巴，这头搭那头，就像房屋上头的梁，烧制出来后，苏东坡提着“梁”，于是就取名“提梁壶”。
为了纪念这位大文人，后人就把这种提梁式的壶称为“东坡提梁壶”。